Bánh bèo chén là món ăn tuy dân dã, bình dị nhưng mùi vị lại đốn tim rất nhiều người. Cùng vào bếp làm ngay món ăn siêu ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bèo chén tôm chấy
Tôm tươi 300 gr
Bột gạo 125 gr
Bột năng 20 gr
Muối 1/4 muỗng cà phê
Nước lạnh 250 ml
Nước sôi 370 ml
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Tỏi ớt băm 10 gr
Mỡ hành 20 gr
Bánh mì chiên 20 gr
Dụng cụ: Chảo, máy xay sinh tố, bếp, chén, muỗng, đũa…
Cách chế biến Bánh bèo chén tôm chấy
1
Sơ chế tôm, ngâm bột
Trộn đều bột năng, bột gạo và 1/4 muỗng cà phê muối với nhau cho đều.
Thêm 250 ml nước lạnh vào khuấy đều, sau đó tiếp tục thêm 370 ml nước sôi vào và khuấy đều. Ngâm bột 4 – 6 tiếng rồi mới dùng.
Luộc tôm và bóc vỏ, bỏ chỉ lưng.
2
Làm tôm khô
Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn sau đó phi thơm tỏi rồi cho tôm đã xay vào. Rang ở lửa vừa tới khi tôm khô lại.
3
Hấp bột
Vớt bỏ bớt nước trong phần bột, sau đó thêm vào 1 phần nước tương tự rồi khuấy đều.
Cho bột vào chén, đổ khoảng 1/2 chén rồi đem hấp chín trong khoảng 10 phút.
4
Làm nước chấm
Nấu tan 2 chén đường nhỏ với 1 chén nước mắm. Sau đó, pha thêm nước ấm vào nước mắm (tỉ lệ 1:1) rồi thêm tỏi ớt vào.
Thêm mỡ hành, bánh mì chiên và rắc phần tôm rang lên bánh bèo là có thể dùng được.
5
Thành phẩm
Bánh bèo chén tuy dân dã mà rất thơm ngon, chắc chắn làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.
Theo Điện Máy Xanh
