Nếu có dịp đặt chân đến thủ đô dạo chơi thì tất nhiên bạn đã được thưởng thức món bún ốc sườn non đặc sản nơi đây rồi nhỉ? Món ăn này đúng là rất đáng để thử dù chỉ 1 lần luôn đó!
Hãy cùng Top món ăn ngon tìm hiểu cách nấu đơn giản mà siêu ngon nhe!
Bát bún ốc sườn non được chan nước canh có vị chua thanh mát của dấm bỗng, vị thơm của các loại rau ăn kèm, thêm vài miếng sườn non hấp dẫn đủ để chinh phục bất cứ người nào thưởng thức.
ADVERTISEMENT
Bát bún ốc sườn non được chan nước canh có vị chua thanh mát của dấm bỗng, vị thơm của các loại rau ăn kèm, thêm vài miếng sườn non hấp dẫn đủ để chinh phục bất cứ người nào thưởng thức.
Nguyên liệu nấu bún sườn ốc:
– Sườn non: 500g
– Xương ống: 500g
– Ốc vặn: 1kg
– Đậu phụ: 2 bìa
– Bún, miến hoặc bánh đa đỏ hay miến đều được
– Rau sống các loại, hoa chuối thái mỏng
– Hành lá, tía tô, hành khô , cà chua, mắm tôm, bỗng rượu, mì chính
Cách nấu nấu bún sườn ốc :
Bước 1:Xương ống heo và sườn non rửa sạch chặt khúc chần qua nước sôi rồi, cho xíu gia vị bột canh và mì chính vào hầm 2 lửa cho nhanh mềm sườn (2 lửa là đun sôi 1 lúc rồi tắt đi,sau đó đun lại lần nữa) sườn mềm thì vớt ra ngâm vào nước lọc 1 chút cho không bị thâm, rồi gắp sườn ra đĩa.
Bước 2:Cà chua thái nhỏ cho vào xào cùng hành khô cho nhuyễn, (có bỏ múi vài quả để trang trí).
Cho tất cả vào nồi nước dùng. Đậu phụ cắt nhỏ rán vàng thả vào nước dùng cho mềm ngấm (không thích ăn mềm thì không cần thả).
Hành lá ,tía tô làm sạch thái nhỏ. Rau sống ngâm muối loãng rửa sạch để ráo.
Bước 3:Ốc được ngâm với nước gạo pha muối loãng và ớt tươi để làm sạch. Khi luộc nêm chút gia vị và thìa dầu ăn. Chín thì lấy ruột ốc để riêng.
Cho thêm dấm bỗng và 1/2 thìa mắm tôm (thìa cơm phở) vào nồi nước dùng nêm lại cho vừa khẩu vị, chua thanh, mặn nhạt của gia đình mình.
Lưu ý:
Miền Nam thì làm thêm chả cua vào nồi nước dùng có tiết heo. Miền Bắc thì có thể nấu như trên hoặc thêm giò tai, chả lá lốt , mọc. Cũng có thể om thêm chuối đậu để ăn kèm.
Sắp bún và các nguyên liệu đi kèm vào bát rồi chan nước dùng và thưởng thức.
Sự kết hợp quá đỗi hoàn hảo giữa ốc đắng và sườn non làm cho tô bún thêm phần hấp dẫn bội lần, kế đến nước dùng thì vừa chua vừa ngọt thanh, thêm chút xà lách lên nữa là ai nấy cũng phải trầm trồ bởi tài nghệ của bạn đấy!
Theo Món Ngon Mỗi Ngày
