Đối với hàng triệu người, việc chọn đồ uống có chất tạo ngọt nhân tạo, không sử dụng đường có vẻ là một lựa chọn lành mạnh hơn. Nhưng các chuyên gia y tế cho rằng nước ngọt không đường không đồng nghĩa với không gây hại tới sức khỏe.
Đồ uống có chất tạo ngọt nhân tạo là những loại đồ uống sử dụng các chất tạo ngọt ít calo hoặc không calo như aspartame, acesulfame-K hoặc sucralose thay cho đường. Chúng trở nên phổ biến như một công cụ quản lý cân nặng và một cách để tránh tiêu quá nhiều đường đường, đồng thời vẫn giữ được vị ngọt và cảm giác như nước ngọt có ga.
Nhiều người tiêu dùng chuyển sang sử dụng đồ uống có chất tạo ngọt nhận tạo vì tin rằng chúng là lựa chọn thay thế cho đường và vô hại. Nhưng mặc dù đường đã được loại bỏ, các nghiên cứu ngày càng cho thấy rằng phản ứng của cơ thể đối với vị ngọt đó, cộng với caffeine và axit trong những loại thức uống này, vẫn có thể gây ra một loạt các phản ứng sinh lý và chuyển hóa. Dưới đây là những vấn đề ít được biết đến liên quan đến việc tiêu thụ quá nhiều đồ uống có chất tạo ngọt nhân tạo:
– Chất tạo ngọt nhân tạo có thể can thiệp vào cách cơ thể cảm nhận đói và no. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng chúng “kích thích cùng một tế bào thần kinh với hormone gây thèm ăn”, có nghĩa là việc sử dụng thường xuyên có thể làm tăng ngưỡng cảm giác no. Theo thời gian, điều này có thể dẫn đến sự thay đổi phản ứng insulin, glucose và thay đổi thành phần hệ vi sinh đường ruột, ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất và năng lượng.
(Ảnh minh họa: Thanh Niên)
– Nhiều người dùng cho rằng nước ngọt không sử dụng đường là con đường dễ dàng để kiểm soát cân nặng. Nhưng việc sử dụng thường xuyên các loại đồ uống có chất tạo ngọt nhân tạo (ASB) có thể liên quan đến béo phì, mức độ mỡ cơ thể cao hơn (bao gồm cả mỡ nội tạng), kháng insulin cao hơn và tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn.
– Các vấn đề sức khỏe tâm thần, bao gồm trầm cảm và rối loạn ăn uống cũng có liên quan đến việc thường xuyên tiêu thụ đồ uống có chất tạo ngọt nhân tạo, bao gồm cả đồ uống ăn kiêng, với nguy cơ trầm cảm cao hơn ở người lớn tuổi, đặc biệt là phụ nữ.
– Dữ liệu mới đây cũng cho thấy rằng khi các bà mẹ mang thai thường xuyên tiêu thụ đồ uống có chất tạo ngọt nhân tạo, trẻ em có thể có điểm số nhận thức thấp hơn, cho thấy những tác động bất lợi tiềm tàng đối với sự phát triển thần kinh, so với những bà mẹ tiêu thụ ít hoặc không tiêu thụ.
– Các chất phụ gia trong nước ngọt ăn kiêng (chất tạo ngọt, chất làm chua và chất nhũ hóa) có thể làm thay đổi thành phần hệ vi sinh vật đường ruột và hoạt động chuyển hóa chất xơ. Hệ vi sinh vật đường ruột đóng vai trò quan trọng trong tiêu hóa, chức năng miễn dịch, tâm trạng và điều hòa chuyển hóa.
– Mặc dù không đường, nhiều loại nước ngọt ăn kiêng vẫn có tính axit cao (axit photphoric + ga) và có liên quan đến nguy cơ xói mòn men răng cao hơn. Theo thời gian, lượng axit tích tụ cũng có thể ảnh hưởng đến mật độ khoáng chất của xương, đặc biệt khi kết hợp với các yếu tố nguy cơ khác (nhiều caffeine, ít canxi).
– Các nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên tiêu thụ nước ngọt ăn kiêng và các loại đồ uống có chất tạo ngọt nhân tạo khác có thể có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn.
– Nhiều loại nước ngọt ăn kiêng chứa lượng caffeine đáng kể, và lượng ga cao có thể làm trầm trọng thêm chứng trào ngược axit hoặc tiểu gấp. Quá nhiều caffeine và chu kỳ ngủ – thức bị gián đoạn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể, năng lượng và khả năng phục hồi
– Một số người cho biết họ bị đau đầu hoặc đau nửa đầu do thường xuyên uống nước ngọt ăn kiêng, và chất tạo ngọt nhân tạo (đặc biệt là aspartame) có liên quan đến các triệu chứng thần kinh như vậy ở những người dễ bị tổn thương.
Theo VOV
