Ẩm thực Đà Nẵng như một bức tranh với nhiều sắc màu của văn hóa miền Trung nước ta. Khám phá những đặc sản nổi tiếng như nem lụi, bánh xèo, bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da, bún cá, gỏi cá Nam Ô… tin chắc rằng thực khách sẽ hiểu vì sao nơi đây được xem như thiên đường ẩm thực.
Những món ngon của Đà Nẵng không chỉ là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt, mà nó còn là sự chăm chút và khéo léo trong quy trình chế biến của người thợ. Trong số những món ăn, đặc sản được vinh danh là ẩm thực tiêu biểu hiện nay có 5 món mà bất kỳ thực khách nào cũng nên trải nghiệm:
Bún cá thu hay cá ngừ, một món ngon từ vùng biển Đà Nẵng, là sự hòa quyện giữa cá tươi và sự khéo léo trong chế biến. Hương vị đặc trưng của nước dùng chua chua, ngọt ngọt và mùi hương của cà chua, bắp cải, măng khô, bí đỏ tạo nên một tô bún cá hấp dẫn. Mỗi miếng chả cá thơm béo vị biển kèm theo sợi bún dai, làm cho món ăn trở nên hoàn hảo trong mắt du khách và cả trải nghiệm thưởng thứcả
Bún chả cá thu. Ảnh: Tiên Sa
Bún cá ngừ. Ảnh: Tiên Sa
Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da, một trong những “ngôi sao sáng” của ẩm thực Đà Nẵng, không chỉ đơn thuần là món ăn mà nó còn là sự kết hợp tinh tế giữa thịt heo hai đầu da và các loại rau dân dã. Việc lựa chọn heo (nặng khoảng 30-60kg) và hấp cách thủy là bí quyết để giữ cho món ăn ngon, ngọt và đậm đà. Mắm nêm, nước chấm duy nhất của món này, mang đến hương vị đặc trưng, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da. Ảnh: Tiên Sa
Không thể bỏ qua gỏi cá Nam Ô, một đặc sản có tính “gây nghiện” cao, làm từ cá trích tươi và ướp vị đậm đà. Gỏi cá chia thành hai loại: khô và ướt, mỗi miếng cá sống được trộn cùng rau sống, chuối chát và nước mắm mè đậu phộng, tạo nên tầng hương vị đa dạng và phong phú.
Gỏi cá Nam Ô. Ảnh: Tiên Sa
Mì Quảng Đà Nẵng nổi tiếng với sự đa dạng về nguyên liệu, từ thịt gà, tôm, mực, cá, lươn, ếch đến thịt heo, chả cá và cả các loại thảo mộc tươi ngon như măng tươi, rau sống, bánh tráng và hành phi. Mỗi nguyên liệu đều được chế biến một cách tinh tế, tạo nên tương tác hài hòa về hương vị, màu sắc. Và ngon nhất là mì Quảng vùng Túy Loan (huyện Hòa Vang), nơi có làng cổ Túy Loan.
Điều đặc biệt của mì Quảng Đà Nẵng chính là nước dùng nấu từ xương heo, cua, tôm, và nước mắm, tạo nên hương vị đậm đà, đặc trưng. Đôi khi, mì Quảng ăn kèm với bánh tráng nước giòn tan và ớt xanh để thêm phần độc đáo cho bữa ăn.
Mì Quảng. Ảnh: Tiên Sa
Thưởng thức mì Quảng Đà Nẵng không chỉ là việc thưởng thức một bữa ăn ngon miệng mà đây còn là dịp trải nghiệm văn hóa, lịch sử địa phương. Mỗi tô mì Quảng là một câu chuyện, kể về sự sáng tạo và tình cảm của người dân Đà Nẵng. Điều này làm cho món mì Quảng trở thành một phần không thể thiếu trong danh sách những món ngon Đà Nẵng, đưa thực khách vào hành trình khám phá văn hóa và ẩm thực độc đáo của thành phố biển.
Kể thêm về đặc sản Đà Nẵng, không thể bỏ qua món bún mắm heo quay – một bản nâng cấp thú vị cho ẩm thực độc đáo. Món ăn kết hợp hương vị đặc trưng của mắm nêm, thịt heo quay béo bùi, giòn rụm và sự tươi ngon của bún, rau thơm tạo nên một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và thú vị cho du khách.
Có thể nói, Đà Nẵng không chỉ là “thành phố đáng sống nhất Việt Nam” mà đây còn là điểm đến lý tưởng cho những người yêu ẩm thực và muốn khám phá sự đa dạng của nền ẩm thực Việt Nam.
Theo Sài Gòn Tiếp Thị
