Thực đơn nhà bạn đã có món canh khoai mỡ tôm tươi chưa? Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn món canh thơm ngon này nha. Cùng vào bếp trổ tài ngay, để chiêu đãi cả nhà mình bạn nhé!
Nguyên liệu làm Canh khoai mỡ tôm tươi
Tôm tươi 200 gr
Khoai mỡ 1 củ (khoảng 300gr)
Hành tím 2 củ Ngò rí 2 nhánh
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khoai mỡ dẻo ngon
Nên chọn mua những củ khoai có phần vỏ tối màu, càng tối càng tốt vì đây là những củ đã già, chắc thịt và ruột đặc dẻo, không bị xốp.Khoai mỡ ngon có hình thuôn dài, kích thước cân xứng. Bạn có thể bấm thử vào thân củ khoai, nếu cảm thấy cứng thì đó là khoai dẻo, ngon.Tránh mua những củ khoai bị mềm nhũn, kích thước quá to, méo mó hay có tình trạng bị dập nát và không nguyên vẹn, có mùi hay bị chảy dịch lạ.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Khi chọn tôm, bạn nên chọn những con tôm có vỏ ngoài trong suốt, còn hơi mùi của nước biển.Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau, có phần thân hơi cong, căng thịt, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau.Không nên mua những con tôm có hiện tượng chảy nhớt, màu sắc không đồng nhất.
Cách chế biến Canh khoai mỡ tôm tươi
Sơ chế nguyên liệu
Khoai mỡ bạn gọt vỏ rửa sạch, sau đó bào sợi.
Tôm cắt bỏ đầu, lột vỏ, rút đường chỉ lưng, sau đó rửa sạch và để ráo.
Cách bóc vỏ và lấy chỉ tôm đúng cách
Đầu tiên bạn dùng tay bẻ đi phần đầu tôm.Tiếp theo, dùng tay lột vỏ tôm ở phần bụng trước rồi sau đó mới đến xung quanh phần thân. Còn phần vỏ ở phía đuôi, bạn dùng tay nắm chặt đuôi tôm và rút nó về phía sau.Để lấy chỉ tôm, bạn dùng dao rạch một đường dọc theo sống lưng của tôm để lộ ra chỉ lưng rồi dùng dao hoặc tăm tre nhọn móc chỉ tôm. Ở bước này bạn nên cẩn thận để chỉ tôm không bị đứt.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ngò rí bạn rửa sạch và cắt nhỏ.
2
Xào tôm
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hành tím vào phi thơm.
Tiếp theo, cho tôm vào xào trên lửa vừa khoảng 1 – 2 phút cho tôm săn lại, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường vào đảo đều.
3
Nấu canh
Bạn cho khoai mỡ vào nồi xào tôm và xào chung thêm khoảng 3 phút, rồi đổ khoảng 1 lít nước đun sôi vào nấu lửa vừa 10 phút cho khoai được sánh nhuyễn.
Sau 10 phút, khoai nhuyễn mịn thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc canh khoai mỡ ra tô, thêm ít ngò rí lên là có thể thưởng thức rồi.
Lưu ý: Để canh được thơm ngon hơn, trong thời gian nấu bạn chú ý vớt bỏ bọt nhé!
4
Thành phẩm
Canh khoai mỡ tôm tươi sau khi hoàn thành có màu tím của khoai trông rất bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn. Nước canh ngọt thanh, khoai mỡ dẻo mịn, tôm dai ngon.
Canh sẽ ngon hơn khi bạn ăn nóng kết hợp với cơm trắng, tuy canh đơn giản nhưng sẽ làm cả nhà bạn hao cơm lắm nè!
Theo Điện Máy Xanh
