Cháo thịt bằm chay thơm ngon, thanh mát cho những ngày ăn chay không còn tẻ nhạt nữa. Đây là món cháo vô cùng độc đáo, với sự kết hợp giữa nhiều loại nguyên liệu mang đến cho bạn một món ăn vô cùng hoàn hảo. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay món chay này nhé.
Nguyên liệu làm Cháo thịt bằm chay
Cho 2 người
Gạo 100 gr
Tàu hũ ky khô 1 lá (100gr)
Thịt băm chay 300 gr
Khoai môn 150 gr
Nấm rơm 200 gr
Hành lá 2 nhánh
Rau ăn kèm 1 ít (giá/ ngò)
Đường 3 muỗng cà phê
Dầu ăn 200 ml
Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
Bạn nên chọn mua những cây nấm ở dạng búp, chưa nở, nên mua những cây có hình hơi tròn hoặc hình trụ cân đối.Bên cạnh đó, nếu có thể sờ thử thì bạn nên chọn mua những cây khi cầm còn cứng, bề mặt tươi, không bị dập nát.Ngoài ra, bạn nên ưu tiên chọn loại nấm rơm có màu đen hoặc màu xám, vì những loại này ăn sẽ ngon hơn loại màu trắng.
Cách chọn mua khoai môn ngon
Những củ khoai môn ngon là những quả có lớp vỏ sần sùi, bề mặt vẫn còn nhiều râu và đất bám.Bạn nên lựa chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ, vì những củ này đã chín vừa phải, khi ăn sẽ ngọt và bùi, không bị sượng.Đồng thời, bạn nên chọn những củ có phần lõm nhiều, vì đây là đặc biệt của một củ khoai ngon, nếu bề mặt củ quá láng mịn thì bạn không nên mua nhé.
Để tìm mua thịt bằm chay, tàu hũ ky thì bạn có thể ghé đến những cửa hàng chuyên đồ chay, siêu thị lớn hoặc đặt mua trên các nền tảng thương mại uy tín nhé!
Cách chế biến Cháo thịt bằm chay
Sơ chế các nguyên liệu
Cho 300gr thịt băm chay vào nước, ngâm trong 10 phút. Sau 10 phút, thịt băm nở ra thì bạn vớt ra rổ để ráo.
Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
Để khử mùi hôi của nấm rơm , bạn ngâm nấm trong hỗn hợp nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó, cắt lát dày khoảng 1/3 lóng tay.
Mách nhỏ: Không nên ngâm nấm quá lâu sẽ làm nấm bị xộp không còn giòn ngon nữa.
Hành lá bạn cắt bỏ phần lá úa vàng và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Rang gạo và nấu cháo
Bắc chảo lên bếp, điều chỉnh lửa vừa, sau khi chảo nóng, bạn cho gạo vào rang, đảo đều tay để gạo chín đều và không bị cháy nhé. Sau khoảng 5 phút, gạo dần chuyển sang màu vàng, bạn tắt bếp.
Bắc nồi lên bếp, đun sôi 5 lít nước, sau khi nước sôi, cho tất cả gạo vừa rang vào. Sau khi nấu 10 phút, cháo đã bắt đầu sôi thì bạn cho tất cả phần khoai môn cắt hạt lựu vào.
Chiên tàu hũ ky và xào các nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho vào 200ml dầu ăn , sau khi dầu nóng, cho tàu hũ ky vào và chiên đều 2 mặt rồi vớt ra.
Sử dụng lại phần dầu đã chiên tàu hũ, bạn cho hành lá vào đảo nhẹ rồi cho tiếp thịt băm chay và nấm vào, đảo đều tay trong khoảng 5 phút thì nấm và thịt xay đã chín, tắt bếp.
Hoàn thành cháo
Sau khi nấu cháo khoảng 20 phút, hạt gạo đã chín, nở bung đều, bạn cho nấm và thịt băm xào vào, nêm thêm 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay vào và nấu thêm 7 phút.
Sau 7 phút, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị của gia đình bạn và tắt bếp. Múc cháo ra tô, để tàu hũ ky lên bề mặt và thưởng thức.
Thành phẩm
Món cháo thịt bằm chay sau khi hoàn thành có màu sắc và mùi hương cực kì bắt mắt, hương thơm của nấm, thịt băm và khoai môn hòa quyện hoàn hảo giúp kích thích vị giác, làm bạn muốn thưởng thức ngay.
Khi ăn, hạt cháo mềm, thơm béo hòa quyện cùng thịt bằm và nấm ngọt thanh vô cùng thanh đạm, hấp dẫn.
Theo Điện Máy Xanh
