Các loại nguyên liệu cần cho phương pháp nấu mì cay 7 cấp độ
Xương gà: hai bộ khung.
Cải củ: 300 g.
Kim chi: 300 gr.
Bốn cây xúc xích.
Tám con tôm tươi.200 g mực ống.200 g cải xanh.100 gram hành baoro.200 gr nấm kim châm
Bốn gói mì Hàn Quốc.
Các thứ ớt: ớt chim, ớt sừng vàng, mỗi thứ 50 gram.
Ớt bột: 100 g.
Các loại gia vị: tiêu xay, bột ngọt, muối, đường, thố đất.
Trình tự tiến hành nấu mì cay 7 cấp độ
Bước 1: Đun nước lèo
Bộ xương gà rửa sạch, trụng cùng nước đun đã sôi, đem rửa lại 1 lượt nữa để cho hết toàn bộ váng và tạp chất sau đó mang chặt thành các miếng vừa phải.Cải củ gọt vỏ rửa sạch sẽ rồi cắt thành các khối hình vuông.Cho phần xương gà với củ cải vô nồi, đổ nước ngập đun khoảng 1/2h rồi nhắc xuống.Lọc nước lèo gà củ cải qua lớp khăn để phía bên trên ray. Phân nước lèo ra làm hai phần cho vào hai cái nồi khác nhau.bắc một xoong nước lèo lên bếp nấu sôi lên rồi cho kim chi muối vào, nêm nếm những loại gia vị vừa ăn.Các loại ớt rửa cho thật sạch cùng nước muối ăn loảng, xắt quăng cuống, để cho ráo bớt rồi cho cả vô máy xay xay nhuyễn cả hạt.Cho toàn bộ ớt xay và bột ớt Hàn Quốc vào nồi nước lèo kia, khuấy đều cho tan, bắc lên trên bếp nấu sôi.
Bước 2: Chuẩn bị những thứ rau cùng với các nguyên liệu dùng mì
Video đang HOT
Nấm xắt phần gốc già, rửa sạch, rồi bỏ ngâm qua nước muối ăn hòa loảng độ 10 phút sau đó lấy ra mang rửa lại, để ráo.Bông cải cũng thái miếng vừa ăn, ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch sẽ và để cho khô ráo.Cây xúc xích đem thái chéo mỏng
Mực ống làm sạch, để ý rút hết túi mực và mai cứng nhá, thái thành từng khúc tròn và nhỏ.Hành baoro xắt vứt phần gốc, rửa cho sạch và xắt thành từng miếng vát ngắn.Tôm đem cắt bỏ râu, bỏ vỏ, lấy hết ruột rồi rửa sạch sẽ để khô ráo.
Bước 3: Thưởng thức món mì cay 7 cấp độ
Mở bếp đun trở lại xoong nước dùng có kim chi, đổ bông cải, nấm, tôm tươi, mực vô.Cho lửa đun nóng lên lại xoong nước lèo ớt.Dùng thố đất, bỏ mì Hàn Quốc, xúc xích vô rồi đổ nước dùng gồm kim chi, rau cải, tôm, mực ống cho phía trên.Tiếp đấy, tùy vào mức độ thưởng thức cay của mỗi người mà trút nước dùng có ớt vô nhe.
Một số vấn đề cần lưu ý dành cho cách nấu món mì cay 7 cấp độ
Lúc mang xay ớt sừng, để tránh sặc cay, các bạn nhớ chờ một phút sau lúc dừng xay thì hãy mở nắp ra và cho ớt hiểm đã xay ra nha.Các bạn có thể nên những loại gia vị cho nước lèo bằng túi gia vị ở gói mì nhé.
Theo Ẩm Thực 3 Miền
