Với mâm cơm đủ món vừa dễ làm lại đủ dinh dưỡng từ cá đến trứng cút, rau xanh… chắc chắn chị em nội trợ sẽ nhận về không ít lời khen.
Thực đơn mâm cơm 5 món vừa ngon vừa đủ chất
Cá thu chiên sốt mắm tỏi ớt
Rau sống
Trứng cút ram lạp xưởng
Bông cải xanh luộc
Canh bầu nấu tôm
1. Cá thu chiên sốt mắm tỏi ớt
Nguyên liệu: 1 lát cá thu, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc, 1 trái ớt sừng, 1/2 củ tỏi, 5 muỗng dầu ăn.
Cách chế biến món cá thu chiên sốt mắm tỏi ớt:
Cá thu rửa sạch sẽ để ráo. Có thể dùng giấy ăn thấm lát cá thu cho ráo nước để khi chiên cá không bị văng dầu ăn.
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đợi sôi thì cho cá thu vào chiên vàng đều cả hai mặt.
Trong lúc chiên cá bạn tranh thủ làm mắm tỏi ớt như sau: Cho tỏi, ớt, đường vào cối giã nhỏ, thêm mắm và nước lọc vào khuấy đều.
Sau khi cá chín vàng bạn cho hỗn mắm tỏi ớt vào, đun sôi tầm 3-5 phút là được. Cho cá thu chiên sốt mắm tỏi ớt ra đĩa sâu lòng.
2. Rau sống
Rau sống bạn mua các loại gồm: Rau càng cua, tía tô, diếp cá và kinh giới về rửa sạch, cho vào đĩa. Các loại rau này ăn kèm với món cá thu sốt tỏi ớt rất ngon.
3. Trứng cút ram lạp xưởng
Nguyên liệu: 2 cây lạp xưởng, 20 quả trứng cút, 1 củ tỏi, 1/2 trái ớt sừng, 30ml nước mắm, 25g đường, 1 cây hành lá.
Cách chế biến món trứng cút ram lạp xưởng:
Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng, sạch sẽ, tỏi ớt bằm nhỏ. Trứng cút luộc chín tầm 6 phút rồi vớt ra rổ inox, lắc để trứng đ.ập vào thành rổ cho vỏ mềm (sẽ dễ lột và nhanh hơn) rồi lột bỏ vỏ.
Lạp xưởng cắt lát cho vào chảo cùng 50ml nước lọc, nấu sôi đến cạn nước. Tiếp tục áp chảo cho vàng đều rồi thêm tỏi ớt vào. Đợi dậy mùi thơm thì cho thêm nước mắm, đường và một ít bột ngọt vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Cuối cùng bạn thả hành lá cắt khúc vào rồi cho ra đĩa.
4. Bông cải xanh luộc
Nguyên liệu:1 bông cải xanh nhỏ, 1 ít muối và đường, 1 miếng chanh tươi.
Cách chế biến món bông cải xanh luộc:
Bông cải mua về sơ chế rồi rửa sạch sẽ ngâm muối loãng tầm 15 phút. Sau đó rửa lại cho sạch để ráo.
Nấu sôi nước cho thêm ít muối, đường và dầu ăn vào (để giữ được độ tươi xanh của bông cải, bông cải sau khi luộc sẽ bóng mướt hơn). Cho bông cải xanh vào luộc tầm 3 phút. Bạn không nên luộc quá lâu vì sẽ mất vitamin và không ngon nữa.
5. Canh bầu nấu tôm
Nguyên liệu: 400g bầu, 200g tôm, 20g hẹ, muối hồng, 1/2 muỗng cafe mắm, 1 ít tiêu, 1 đầu củ hành lá, bột ngọt (tuỳ sở thích).
Cách chế biến món canh bầu nấu tôm:
Tôm lột sạch vỏ, gỡ bỏ chỉ đen ở sống lưng, rửa sạch sẽ, đ.ập dập rồi ướp xíu mắm, tiêu, đầu hành lá. Để 10 phút cho thấm.
Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng mỏng.
Nấu sôi nước cho tôm vào rồi tiếp theo cho bầu vào nấu sôi vớt sạch bọt.
Nêm nếm thêm ít muối hồng, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị, rồi thả hẹ đã cắt nhỏ vào. Tắt bếp, múc canh ra tô. Vậy là đã có tô canh thanh mát, bổ dưỡng.
Trong quả bầu có rất nhiều vitamin và khoáng chất, ngoài những công dụng như ổn định đường huyết, chống trầm cảm, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hoá, hỗ trợ giảm cân còn giúp làm đẹp làn da.
Chúc các bạn ngon miệng với thực đơn này nhé!
Theo Tổ Quốc
