Quán xôi chỉ có chiếc tủ kính đựng thức ăn đặt trên vỉa hè nhưng được nghệ sĩ Trấn Thành lái xe siêu sang đến mua. Nhiều thời điểm, khách muốn ăn phải xếp hàng chờ.
Nổi tiếng trở lại
Thời gian qua, cộng đồng mạng lan truyền đoạn clip ngắn ghi lại cảnh nghệ sĩ Trấn Thành dừng siêu xe trước quán xôi nhỏ trên đường Trần Quốc Toản (quận 3, TPHCM) để mua xôi.
Đoạn clip khiến nhiều người bất ngờ, tò mò. Ngay sau đó, quán nhỏ trở nên nổi tiếng, được nhiều người tìm đến trải nghiệm hương vị các món xôi mà nam danh hài thích thú.
Nguyễn Ngọc Hà Phương (25 tuổi, con gái chủ quán xôi) cho biết: “Nghệ sĩ Trấn Thành cũng như bao thực khách khác, lần đầu ghé quán mua xôi, anh nói: “Sao quán xôi lâu đời thế mà giờ tôi mới biết đến”.
Thấy đó là một kỷ niệm đẹp, tôi quay clip đăng tải lên mạng xã hội. Tôi rất vui khi đoạn clip được nhiều người quan tâm”.
Quán có nhiều thức ăn kèm trông ngon mắt. Ảnh: Hà Nguyễn
Được biết, quán xôi do vợ chồng ông Nguyễn Tiến Thông (51 tuổi) và bà Kim Phượng (45 tuổi) chế biến. Cả hai đã đứng bán suốt hơn 20 năm qua.
Trước đây, quán chỉ là chiếc tủ kính đựng thức ăn đặt ở đầu con hẻm 315 đường Hai Bà Trưng (quận 1, TPHCM). Tuy vậy, đây là địa chỉ quen thuộc của những người yêu thích xôi mặn suốt hơn 2 thập kỷ qua.
Sau đại dịch Covid-19, quán xôi chuyển đến đường Trần Quốc Toản (quận 3, TPHCM).
Việc thay đổi địa điểm kinh doanh khiến lượng khách sụt giảm mạnh. Tuy nhiên, sau thông tin nghệ sĩ Trấn Thành đến ăn, quán được chú ý, nổi tiếng trở lại.
Các món ăn kèm được ưa chuộng nhất tại quán là da gà chiên giòn, đùi gà chiên, thịt gà xé, trứng gà non. Ảnh: Hà Nguyễn
Hà Phương cho biết, quán mở bán từ 6h – 12h. Chiều bán từ 16h-23h. Quán thường đông khách vào sáng sớm, chiều tối. Lúc đông nhất, thực khách phải xếp hàng, đứng chờ để được mua xôi.
Tại quán, tùy theo khẩu vị, thực khách có thể chọn mua xôi ăn cùng đùi gà, thịt gà xé, trứng non, da gà chiên giòn, xíu mại, lạp xưởng, chả lụa, lòng gà… Các món xôi tại đây có giá từ 30.000 – 85.000 đồng/phần.
Nơi dừng chân của nhiều nghệ sĩ
Quán xôi ra đời từ năm 1999 ngay sau khi ông Thông, bà Phượng kết hôn. Ông Thông có bố chuyên bán cơm trưa tại hẻm 315 nên sau khi lập gia đình, ông muốn nối nghiệp cha.
Vợ chồng ông được bố khuyên nên tìm món ăn nào đó đơn giản, dễ bán để kinh doanh. Sau nhiều đắn đo, vợ chồng ông Thông quyết định chọn nấu xôi đem bán.
Các món xôi tại đây có giá từ 30.000 – 85.000 đồng/phần. Ảnh: Hà Nguyễn
Ban đầu, nồi xôi của vợ chồng ông rất đơn giản, chỉ có xôi ăn kèm chà bông, nước tương, mỡ hành. Thời điểm ấy, một phần xôi của ông bà chỉ 2.000 – 50.000 đồng.
Sau này, theo thị hiếu của thực khách, ông bà sáng tạo, chế biến thêm nhiều loại thức ăn ăn kèm từ thịt gà như bây giờ. Dù vậy, hồn cốt của món xôi tại đây vẫn là loại xôi mặn được nấu từ loại nếp thơm ngon.
Hà Phương khẳng định gia đình không có bí quyết đặc biệt nào trong việc nấu xôi. Tuy nhiên, để có được một mẻ xôi ngon, bố mẹ Phương luôn tỉ mỉ, kỹ lưỡng trong việc lựa chọn nếp.
Quán bán từ sáng sớm đến khuya với buổi sáng do Hà Phương và anh trai đứng bán, chiều tối và khuya do vợ chồng ông Thông bà Phượng bán. Ảnh: Hà Nguyễn
Công đoạn ngâm nếp cũng được ông bà thực hiện cẩn trọng dựa trên kinh nghiệm nhiều năm. Tùy từng loại nếp, ông bà ngâm lâu hay nhanh để đảm bảo sau khi chín, xôi luôn giữ được độ dẻo, có mùi thơm đặc trưng.
Khi đem bán, nồi xôi luôn nóng hổi. Chỉ cần mở vung, mùi thơm của xôi nếp cuộn lên, lan tỏa cả góc hẻm.
Nơi đây còn có nước sốt đặc biệt được chế biến từ nước ninh xương gà nêm nếm gia vị vừa ăn.
Sau khi chuyển đến địa chỉ mới, quán xôi vẫn được thực khách tìm mua. Ảnh: Hà Nguyễn
Chính vì những điểm đặc biệt đó, món xôi gà của vợ chồng ông thu hút đông đảo thực khách và trở thành nơi dừng chân của nhiều nghệ sĩ Việt.
Hà Phương chia sẻ: “Quán có nhiều nghệ sĩ là khách quen nhưng ba mẹ tôi không chụp ảnh hay quay clip đăng lên mạng xã hội.
Thời điểm đông nhất, nhiều khách hàng phải đứng xếp hàng chờ được thưởng thức. Ảnh: Nhân vật cung cấp
Sau này, khi tôi đứng bán vào buổi sáng và được nghệ sĩ Trấn Thành đến mua, tôi mới quay clip, đăng tải lên trang cá nhân.
Vô tình, đoạn clip được nhiều người biết đến, chia sẻ. Khi quán xôi được cộng đồng mạng chú ý, lan truyền, ba mẹ tôi rất vui”.
Theo Vietnamnet
