Món bún đậu mắm tôm là món ăn ngon của vùng đất Hà Thành. Món ăn này tuy dân dã nhưng lại được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng của nó.
Ngay tại nhà bạn cũng có thể tự làm được món ăn này mà không cần phải ra hàng quán đâu nhé!
Món bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Thành
Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm ngon chuẩn vị:
Bún tươi : 500gr.
Đậu hũ: 3 bìa.
Thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ tùy thích: 300gr.
Dưa leo, rau kinh giới, tía tô và các loại rau thơm khác.
Mắm tôm, quất hoặc chanh , ớt, tỏi, đường, muối, dầu ăn , mì chính , rượu trắng.
Cách làm món bún đậu mắm tôm ngon chuẩn vị:
Bước 1:
Đậu hũ rửa qua nước lạnh, để ráo, cắt miếng vừa ăn.Sau đó chiên vàng các mặt.
Đậu hũ chiên vàng đều các mặt
Bước 2:
Thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ rửa sạch, luộc qua nước sôi khoảng 2 phút sau đó đổ phần nước luộc thịt này đi, đem rửa lại cho sạch.Bắc nồi nước khác, cho thịt vào luộc chín cùng chút muối.Thịt chín lấy ra cho nguội rồi thái miếng mỏng.
Thịt luộc chín rồi thái lát mỏng
Bước 3:
Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng.Rau thơm các loại nhặt bỏ cành, lá già, giập úa sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy sạch nước.Bún lá cắt miếng vừa ăn.
Chuẩn bị rau ăn kèm
Bước 4:
Lấy khoảng 3 trái quất bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát.Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ.
Bước 5:
Pha mắm tôm, lấy 1 thìa mắm tôm cho vào bát, thêm 1.5 thìa đường, ít mì chính, nước cốt quất ở trên cùng 1 thìa rượu trắng và 1 thìa dầu ăn vừa rán đậu khi nãy.Sau đó dùng đũa đánh cho hỗn hợp này sủi bọt, nêm nếm vừa ăn rồi cho phần ớt cắt lát, tỏi bằm ở trên vào đảo đều là được.
Pha mắm tôm
Bước 6:
Dọn các nguyên liệu đậu hũ, thịt luộc, dưa leo, rau thơm lên đĩa hoặc mẹt, trang trí một chút cho món ăn thêm đẹp, hấp dẫn hơn.Món bún đậu mắm tôm, bạn có thể thêm chả cốm chiên, nem rán, lòng heo luộc, dồi heo chiên… vào ăn kèm cũng rất ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Theo Thế Giới Ẩm Thực
