Tủ lạnh là ‘trợ thủ đắc lực’ trong căn bếp hiện đại, nhưng không phải thực phẩm nào cũng thích hợp với môi trường lạnh.
Một số loại thực phẩm thậm chí còn hỏng nhanh hơn khi bạn vô tình… cất kỹ vào tủ lạnh. Dưới đây là 5 thực phẩm quen thuộc mà bạn nên để ngoài thay vì cho vào tủ lạnh.
Sầu riêng không nên bảo quản trong tủ lạnh.
1. Sầu riêng
Sầu riêng là trái cây nhiệt đới rất nhạy cảm với nhiệt độ thấp. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, sầu riêng chưa chín sẽ bị “ức chế” quá trình chín tự nhiên, còn sầu riêng đã chín thì nhanh chóng mất hương vị thơm ngon, dễ bị hỏng.
Cách tốt nhất là để sầu riêng ở nhiệt độ phòng, thưởng thức ngay khi quả chín mềm để giữ trọn vị ngọt béo đặc trưng.
2. Bánh mì
Cho bánh mì vào tủ lạnh tưởng như giúp giữ được lâu hơn, nhưng thực tế lại khiến bánh mì nhanh khô cứng. Ở nhiệt độ lạnh, tinh bột trong bánh mì kết tinh lại, làm mất kết cấu mềm mại vốn có.
Bánh mì sẽ nhanh khô cứng hơn nếu cho vào tủ lạnh.
Nếu chưa dùng ngay, bạn nên bọc kín bánh mì và để ở nhiệt độ phòng, hoặc cấp đông nếu muốn bảo quản lâu dài.
3. Mật ong
Mật ong vốn có khả năng bảo quản tự nhiên cực tốt mà không cần làm lạnh. Khi để trong tủ lạnh, mật ong dễ kết tinh, xuất hiện các hạt li ti, ảnh hưởng đến kết cấu và trải nghiệm vị giác.
Mật ong vốn có khả năng bảo quản tự nhiên cực tốt mà không cần làm lạnh.
Để giữ mật ong luôn thơm ngon, chỉ cần đậy nắp kín và bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
4. Khoai tây
Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh làm tinh bột trong khoai tây chuyển hóa thành đường nhanh hơn. Kết quả là khoai tây có vị ngọt bất thường, ảnh hưởng đến hương vị khi chế biến. Khoai tây cũng dễ mềm nhũn hoặc mọc mầm nếu bảo quản sai cách.
Tốt nhất, bạn nên để khoai tây ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
5. Cà chua
Cà chua mất đi hương vị tươi ngon và cấu trúc mềm mọng khi bị “ép lạnh”. Nhiệt độ thấp khiến cà chua nhanh nhũn, kém hấp dẫn và dễ bị nứt vỏ.
Cà chua mất đi hương vị tươi ngon và cấu trúc mềm mọng khi bị “ép lạnh”.
Bạn nên để cà chua ở nhiệt độ phòng, ưu tiên sử dụng trong vài ngày sau khi mua để tận hưởng trọn vẹn vị ngọt thanh và độ giòn tự nhiên.
Khi biết cách bảo quản đúng cách, không những bạn giữ được hương vị tươi ngon cho thực phẩm mà còn giúp kéo dài thời gian sử dụng mà không cần lệ thuộc quá nhiều vào tủ lạnh.
