Cháo sáng dễ tiêu hóa nhưng thiếu protein, chất xơ và có chỉ số đường huyết cao. Bữa sáng lý tưởng nên bổ sung đạm, rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt.
Bữa sáng từ lâu được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, đóng vai trò cung cấp năng lượng và dưỡng chất để cơ thể duy trì hoạt động hiệu quả suốt cả buổi sáng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn duy trì thói quen ăn cháo vào bữa sáng vì cách chế biến đơn giản, dễ tiêu hóa. Dù tiện lợi, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo cháo không nên là lựa chọn chính cho bữa sáng, bởi một số lý do quan trọng.
Cháo sáng dễ tiêu hóa nhưng thiếu protein, chất xơ và có chỉ số đường huyết cao. Ảnh minh họa
Trước hết, xét về mặt dinh dưỡng, cháo chủ yếu cung cấp carbohydrate từ gạo, thiếu protein, chất béo lành mạnh và chất xơ. Trong khi đó, bữa sáng cần đủ các nhóm dưỡng chất để giúp cơ thể tỉnh táo, duy trì năng lượng và hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Ăn cháo đơn thuần sẽ khiến cơ thể nhanh đói, dễ mệt mỏi và thiếu sức tập trung, đặc biệt với những người làm việc văn phòng hay cần vận động vào buổi sáng.
Bên cạnh đó, cháo có chỉ số đường huyết cao. Carbohydrate trong gạo nấu nhừ nhanh chóng chuyển hóa thành đường, làm đường huyết tăng vọt. Điều này không chỉ khiến cơ thể nhanh đói mà còn kéo theo nguy cơ biến động đường huyết. Thói quen ăn cháo nhiều tinh bột trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, đặc biệt ở những người có cơ địa nhạy cảm hoặc tiền sử gia đình mắc bệnh.
Tuy vậy, điều này không có nghĩa là cháo bị “cấm đoán” hoàn toàn. Thay vì ăn cháo đơn thuần, bạn có thể bổ sung thêm các thực phẩm giàu protein và chất xơ để cân bằng dinh dưỡng. Các loại topping như trứng, thịt, cá, tôm, đậu phụ hay nấm không chỉ giúp tăng giá trị dinh dưỡng mà còn làm món cháo thơm ngon, hấp dẫn hơn. Rau củ quả đi kèm còn cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết, giúp bữa sáng đầy đủ dưỡng chất và an toàn cho sức khỏe.
Hạn chế ăn cháo vào buổi sáng. Ảnh minh họa
Ngoài ra, còn nhiều lựa chọn bữa sáng lành mạnh thay thế cháo mà vẫn dễ chế biến. Yến mạch, bánh mì nguyên cám, kết hợp với trứng, sữa, các loại hạt hay trái cây như táo, chuối, cam… cung cấp năng lượng ổn định, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Những thực phẩm này giúp no lâu, kiểm soát đường huyết tốt hơn và hỗ trợ duy trì vóc dáng.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị bữa sáng lý tưởng nên cân bằng ba nhóm dưỡng chất chính: protein, chất béo lành mạnh và rau xanh hoặc ngũ cốc nguyên hạt, hạn chế tinh bột tinh chế. Với cháo, nếu muốn duy trì thói quen này, người ăn nên thêm topping giàu đạm, bổ sung rau xanh hoặc củ quả để nâng cao giá trị dinh dưỡng. Cách làm này giúp món cháo vừa dễ ăn, vừa đầy đủ dưỡng chất, đồng thời giảm nguy cơ đường huyết tăng cao.
Như vậy, mặc dù cháo dễ tiêu hóa và quen thuộc với nhiều người, nhưng nó không nên là thực phẩm chính cho bữa sáng. Bí quyết để có một bữa sáng lành mạnh, cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất là kết hợp protein, chất béo lành mạnh, rau xanh và ngũ cốc nguyên cám. Điều này vừa giúp cơ thể tràn đầy năng lượng, vừa hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật, giữ cơ thể khỏe mạnh dài lâu.
Theo Góc Nhìn Pháp Lý
