Liệu có bao giờ bạn thắc mắc tại sao người ta sử dụng chai thủy tinh, lon nhôm mà ít dùng dùng chai nhựa để đóng bia?
Khác với nước ngọt hay nước trái cây – những sản phẩm được ngành công nghiệp đồ uống đóng gói phổ biến bằng chai nhựa – bia lại gần như vắng bóng trong loại bao bì này. Thay vào đó, bia thường chỉ xuất hiện dưới hai dạng chính: chai thủy tinh và lon nhôm. Vậy vì sao chai nhựa lại không được ưa chuộng trong việc đóng gói bia?
Theo ông Chuck Skypeck, Giám đốc kỹ thuật dự án sản xuất bia tại Hiệp hội các nhà sản xuất bia, người có hơn 21 năm kinh nghiệm điều hành nhiều nhà máy nấu bia, nhựa đơn giản không phải là lựa chọn lý tưởng cho loại đồ uống này. Ông lý giải: “Cấu trúc phân tử của hầu hết các loại nhựa không thể giữ được hàm lượng cacbonat trong sản phẩm cũng như không ngăn được oxy xâm nhập, điều này có thể khiến bia bị ôi thiu.”
Ảnh minh họa
Ông Skypeck khẳng định rằng cả chai thủy tinh và lon nhôm đều là những loại bao bì ưu việt, giúp đảm bảo độ tươi và mức độ cacbonat mà nhà sản xuất mong muốn mang đến cho người tiêu dùng. Đây là yếu tố quan trọng quyết định trải nghiệm vị giác khi thưởng thức bia.
Ngoài yếu tố kỹ thuật, chi phí cũng là một nguyên nhân đáng kể khiến các hãng bia ít lựa chọn bao bì nhựa. Bia là sản phẩm nhạy cảm với ánh sáng, do đó cần được bảo quản trong các loại bao bì cản sáng tốt. Theo trang Gizmodo, chai nhựa không chỉ kém hiệu quả trong việc bảo vệ bia khỏi tác động của ánh sáng mà còn có thể khó tái chế hơn và trong một số trường hợp, chi phí sản xuất lại cao hơn cả lon nhôm hoặc chai thủy tinh.
Bên cạnh đó, yếu tố thẩm mỹ và hình ảnh thương hiệu cũng đóng vai trò quan trọng. Ông Skypeck nhận định: “Chai nhựa thường bị coi là bao bì kém chất lượng, điều này có thể ảnh hưởng đến nhận thức của người tiêu dùng về sản phẩm. Việc sử dụng nhựa không chỉ tác động tiêu cực đến chất lượng cảm nhận mà còn gây ảnh hưởng đến hình ảnh bền vững của thương hiệu. Tôi không nghĩ có nhiều người muốn đưa thêm nhựa vào môi trường.”
Tuy nhiên, vẫn có một số ngoại lệ. Trên thế giới, ở một số quốc gia, một vài nhãn hiệu bia vẫn được đóng trong chai nhựa – kể cả những thương hiệu vốn chỉ dùng thủy tinh hoặc nhôm tại Hoa Kỳ. Thậm chí ngay tại Mỹ, nhiều nhà máy bia lớn vẫn sử dụng chai nhựa để phục vụ bia trong các sự kiện thể thao, buổi hòa nhạc hoặc những địa điểm mà việc dùng chai thủy tinh không được cho phép vì lý do an toàn.
Chia sẻ thêm về bí quyết giữ được hương vị bia luôn tươi mới, ông Skypeck nhấn mạnh: “Về cơ bản, bia là sự kết hợp của nước, lúa mạch – đôi khi có thêm lúa mì, hoa bia và men – nghĩa là nó là một sản phẩm thực phẩm đúng nghĩa. Và giống như các loại thực phẩm khác, bia cần được hạn chế tiếp xúc với oxy và nhiệt độ cao, ngoài việc bảo vệ khỏi phản ứng quang hóa.”
