Cùng với thịt và rau, cá là một nguồn thực phẩm quan trọng đầy đủ chất dinh dưỡng, đồng thời có thể biến tấu thành những món ăn hấp dẫn trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, không phải loại cá nào cũng là sự lựa chọn tốt cho sức khỏe. Dưới đây là 4 loại cá mà dù giá rẻ nhưng nên tránh xa khi đi chợ, để đảm bảo sự an toàn và dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn.
4 loại cá dù rẻ đến mấy cũng không nên mua khi đi chợ. Ảnh: Xinhua
1. Cá ươn sau khi chết một thời gian
Trong quá trình vận chuyển và thay đổi môi trường, cá có thể chết, và đây là cơ hội cho người bán “hóa trang” bằng cách sử dụng máu của các con cá còn sống. Dù có trình bày đẹp mắt, nhưng nếu cá đã chết và không được bảo quản đúng cách, vi khuẩn và ký sinh trùng có thể phát triển nhanh chóng. Nếu nhìn thấy cá ươn sau khi chết một thời gian, hãy tránh xa, vì chúng có thể không chỉ thiếu dinh dưỡng mà còn chứa nhiều vi khuẩn có hại.
2. Cá có mắt bị đục, phần mang bị thâm đen
Mắt và mang của cá là một chỉ số quan trọng để đánh giá tình trạng tươi ngon của cá. Mắt trong suốt, sáng bóng và mang cá màu đỏ tươi là dấu hiệu của cá tươi. Ngược lại, mắt đục và mang thâm đen là dấu hiệu của cá đã ươn, có thể chúng đã chết từ lâu và bị nuôi trong môi trường không an toàn. Cá như vậy thường có thịt bở, không còn độ tươi ngon.
3. Cá ấn vào không có độ đàn hồi
Độ đàn hồi của thịt cá là một chỉ số quan trọng khác. Bạn có thể kiểm tra bằng cách nhẹ nhàng ấn vào phần thân cá và thả tay. Nếu không có vết lún nào xuất hiện, cá thường là tươi. Ngược lại, nếu có vết lõm và thịt không đàn hồi, có khả năng cao cá đã chết từ lâu. Thịt cá không đàn hồi sẽ khiến cho món ăn không ngon và mất đi nhiều chất dinh dưỡng.
4. Cá để đông lạnh quá lâu
Cá đông lạnh quá lâu thường có thịt trắng xóa, cứng như đá. Loại cá này không chỉ không còn tươi ngon mà còn mất đi nhiều chất dinh dưỡng. Ngoài ra, khi cá được bảo quản lâu, sau khi rã đông, sự phát triển của vi khuẩn có thể là mối đe dọa đối với sức khỏe gia đình. Do đó, tránh mua cá đông lạnh quá lâu để đảm bảo an toàn thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày.
Lưu ý, đối với cá sống nên chọn những con bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng, lớp vẩy óng ánh và da không có màu lạ. Ngoài ra, nếu thấy cá có dấu hiệu bất thường như trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt thì không nên chọn mua.
