Thu hút từ người trẻ đến người già, dịch vụ này có gì mà ‘hút khách’ đến vậy?
Nếu như ở Việt Nam, người mua có thể yêu cầu người bán sơ chế miễn phí một số nguyên liệu như thịt, cá, rau… thì ở nước ngoài, bạn thậm chí có thể yêu cầu nấu hộ miễn phí.
Cụ thể, dịch vụ “nấu hộ” tại chợ đang rộ lên gần đây tại Trung Quốc. Được biết, một số quầy hàng cung cấp dịch vụ “nấu ăn miễn phí”, trong khi một số khác sẽ “tính phí” với chi phí từ vài NDT đến hơn 10 NDT (từ vài nghìn đồng đến 34.000 đồng) tùy theo độ phức tạp của món ăn.
Trước đây, nhiều người bận rộn hoặc không giỏi nấu nướng nên việc đi ăn ngoài, gọi đồ ăn mang đi hoặc ăn đồ chế biến sẵn là lựa chọn chính. Nhiều người thậm chí chỉ đi siêu thị để mua thực phẩm thay vì đi đến những khu chợ truyền thống vốn gắn liền với nỗi ám ảnh “nhiều mùi và lộn xộn”.
Tuy nhiên, khi các khu chợ truyền thống ở Trung Quốc tung dịch vụ “nấu hộ”, số lượng khách hàng quay về với mua sắm tại chợ đã được cải thiện đáng kể.
Một số cư dân mạng Trung Quốc còn nói đùa rằng: “Những người mở nhà hàng sẽ không bao giờ ngờ rằng đối thủ cạnh tranh của họ lại là những người bán thịt và bán rau”.
Li Dong – chủ một gian hàng bán rau kiêm dịch vụ “nấu hộ” tại Thượng Hải cho biết ở Thượng Hải, đặc biệt là nhân viên văn phòng thường không có điều kiện để nấu ăn tại nhà. Vì vậy, dịch vụ này có thể nói là đã đáp ứng được nhu cầu ăn tươi, ăn sạch mà vẫn đảm bảo ngon miệng của người dân. Tại gian hàng của Li Dong, giá xào một món chay là 6 NDT (21.000 đồng), các món thịt phức tạp hơn là 12 NDT (42.000 đồng). Ngoài ra nếu khách hàng sử dụng thêm nguyên liệu phụ do gian hàng cung cấp thì sẽ tính thêm phí.
Ngoài Thượng Hải, dịch vụ “nấu hộ” cũng đã xuất hiện ở nhiều khu trợ truyền thống tại Chiết Giang, Thâm Quyến, Giang Tây và một số nơi khác ở Trung Quốc.
Ngoài các món ăn thông thường, khách hàng còn có thể yêu cầu người bán nấu các món ăn kiêng, món ăn lành mạnh cho sức khỏe, món ăn cho trẻ nhỏ với mức phí từ 10 NDT/món.
Đầu bếp Chu Kai Kai với gần 8 năm kinh nghiệm làm đầu bếp nhà hàng cũng trở thành người đứng bếp ở một gian hàng “nấu hộ” trong chợ. Ngày 12/10 vừa qua, quán chính thức khai trương, mở cửa từ 9 giờ sáng đến khoảng 7 giờ tối hàng ngày.
Chu Kai Kai cho biết, mỗi ngày gian hàng của anh sẽ làm hơn 30 món, tối đa là hơn 50 món.
Trong số những người tiêu dùng đến ủng hộ, có người là nhân viên văn phòng bận rộn không nấu nướng được, có người là bố mẹ đưa đón con cái, và có cả những người già muốn cải thiện bữa ăn. Chỉ cần khách mua rau ở các cửa hàng rau, hàng thịt gần đó là có thể trực tiếp mang tới đây để chế biến.
“Có nhiều món ăn đa dạng dành cho mọi lứa tuổi, nhu cầu khá cao. Vì chúng tôi mở bếp mở và nấu tại chỗ nên nhiều khách hàng đánh giá an toàn và tốt cho sức khỏe hơn” – Chu Kai Kai chia sẻ.
Giá được tính theo số lượng phần ăn, loại món ăn và độ phức tạp khi chế biến. Ví dụ, rau xào về cơ bản có giá 10 NDT, trong khi các món như thịt lợn om, sườn heo chua ngọt, v.v. . được tính phí 20 đến 25 NDT.
Chu Kai Kai nhận định: “So với việc làm ở nhà hàng trước đây, hiện tại tôi bận rộn hơn nhưng thu nhập sẽ cao hơn”.
Anh cho biết nhiều cư dân mạng cho rằng đây là con đường sự nghiệp mới của đầu bếp. Đồng thời, anh cũng tin rằng thị trường này sẽ có nhu cầu rộng mở hơn nữa trong tương lai.
Tại Việt Nam, dịch vụ nấu hộ cỗ, nấu hộ đồ ăn tại nhà hàng cũng đã phổ biến. Song dịch vụ nấu trực tiếp tại chợ dường như vẫn khá hiếm, chủ yếu vẫn là các dịch vụ sơ chế hoặc giao thực phẩm tận nhà.
