Đều là các món quen thuộc nhưng kết hợp trong 1 mâm cơm hè vừa ngon lại bổ dưỡng.
Thời tiết oi bức khiến nhiều người chán cơm, ăn qua loa cho xong bữa. Tuy nhiên, thời tiết khắc nghiệt lại cần phải bổ sung nhiều dinh dưỡng để cả nhà khỏe mạnh. Dưới đây là mâm cơm hè của chị Vũ Thu Hương, các bạn hãy cùng tham khảo nhé.
– Tôm rang thịt: 33.000đ
– Chả lá lốt: 55.000đ
– Canh cua mồng tơi mướp: 40.000đ
– Đậu phụ luộc: 10.000đ
– Cà muối: 5.000đ
Tổng: 143.000đ
Chuẩn bị: – Thịt xay: 400g – Lá lốt 1 mớ – Hành lá 3 nhánh – Bột nêm, dầu ăn.
Thịt xay trộn với xíu lá lốt băm nhỏ, hành lá thái nhỏ cùng chút bột nêm. Để thịt cuốn lá lốt ăn mềm không bị khô thì bạn trộn thêm chút dầu ăn vào để ướp khi đó thịt khi rán sẽ không bị mất nước ăn ngọt và mềm hơn.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho chả vào rán nhỏ lửa. Lật đều 2 mặt chả lá lốt sẽ không bị cháy tới khi lá lốt chuyển sang màu vàng nâu là được. Khi chín gắp chả ra đĩa có giấy thấm dầu để miếng chả không bị ngấy, vậy là hoàn thành các bước hướng dẫn cách làm chả lá lốt.
Chuẩn bị: -200g cua đồng- 1 mớ rau đay – 1 mớ mồng tơi – 1 quả mướp hương – Gia vị: muối, mì chính, 1 muỗng nhỏ mắm cáy (mắm này không có cũng không sao)
Sau khi cua đã được ngâm rửa sạch, bắt đầu tiến hành bóc yếm và mai cua. Nhẹ nhàng lấy phần gạch ở mai cua cho vào bát. Tiếp đến, cho phần thân cua đã được loại bỏ yếm và mai vào máy xa, xay nhuyễn.
Cho vào phần cua vừa xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước. Dùng tay bóp nhẹ nhàng cua xay, lọc cẩn thận lấy phần nước cua và bỏ đi phần xác cua. Nên dùng dụng cụ lọc cua để lọc bã.
Cho hết nước cua vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Thêm muối và chút mì chính (tùy ý), vào canh cho đậm đà. Nếu có mắm cáy có thêm một muỗng nhỏ, không có thì bỏ qua. Thả rau, mướp vào đã làm sạch và thái vào nấu thêm 2 phút là chín.
Chuẩn bị: 200gr tôm sông tươi, 100gr thịt ba chỉ lợn, 2 củ hành khô, 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa cà phê mì chính, 1 nhánh hành lá.
Tôm cắt bỏ râu, bỏ đầu (nếu thích), đem rửa sạch. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa. Ướp tôm cùng nước mắm, đường và hành củ thái hạt lựu rồi trộn đều các gia vị hoà quyện cùng tôm và ướp trong 20 – 30 phút.
Thịt rang cháy cạnh cho thơm vàng sau đó cho tôm đã ướp gia vị và sa tế vào và rim khoảng 20 phút đến khi tôm chuyển màu đỏ hồng là được, tắt bếp và nêm thêm chút mì chính (tùy ý), hành lá là xong.
Chúc các bạn thành công!
Theo Arttimes
