Cơm gà xối mỡ, cơm da gà, cơm tôm phủ trứng là những món bán chạy tại một tiệm cơm ở TP HCM
Trời chiều nắng tắt, vợ chồng hàng cơm gà xối mỡ Cô Hà, đường Cách Mạng tháng 8, quận 10, TP HCM cũng bắt đầu dọn hàng bày bán.
Chị Thụy cho biết sau khi mẹ qua đời thì vợ chồng chị nối nghiệp. Khách ăn quen ở đây cho biết ngoài miếng gà giòn bề mặt, mềm bên trong và thấm vị thì “linh hồn” của món cơm gà đông khách không thể thiếu đó là nước mắm tỏi.
Đùi gà được chiên với lửa lớn
Sau đó chiên lại lần 2 cho giòn
“Tỏi phi nhuyễn trộn với nước mắm mặn mặn, thơm mà không bị hắc đó là bí quyết giúp tiệm tôi đông khách” – chị Thụy chia sẻ.
Cơm da gà giòn rụm cũng được ưa chuộng
Mỗi phần cơm gà xối mỡ có giá 50.000 đồng
Cơm chiên dương châu
Cơm tôm phủ trứng
Đúng 17 giờ, vợ chồng chị Thụy chiên mẻ đùi gà đầu tiên. Gà được ướp tỏi và gia vị cho vào từng thùng, bán tới đâu chiên tới đó.
Đùi gà được cho vào chảo dầu đang sôi sùng sục đến khi đầy chảo. Đùi gà được chiên liên tục 20 phút sau đó gắp ra để ráo dầu và khi bán tiếp tục chiên lại lần thứ hai cho giòn.
Cơm gà xối mỡ
Tỏi phi
Nước mắm tỏi là “linh hồn” của quán
Bắt đầu bán từ 17 giờ và cơm gà Cô Hà bán liên tục đến 2 giờ sáng hôm sau, có khi hết sớm nghỉ sớm.
“Hơn 20 năm qua tiệm cơm của gia đình tôi được đông đảo người dân và du khách ủng hộ. Ngoài cơm gà xối mỡ với giá 50.000 đồng thì tiệm chúng tôi có bán thêm nhiều món cơm khác như cơm chiên dương châu, cơm hải sản…” – chị Thụy cho biết thêm.
CLIP Tiệm cơm gà xối mỡ Cô Hà đông khách ở TP HCM
Cơm da gà và cơm tôm phủ trứng là hai món mà khách cũng rất thích vì miếng da gà giòn rụm được chiên đủ lửa không mềm mà cũng không cứng nên bán rất chạy.
Anh Điệp (30 tuổi, ngụ quận 8, chia sẻ): “Tôi làm bảo vệ, vào ca lúc 6 giờ chiều nên trước khi đến công ty tôi ghé mua một hộp cơm đùi gà xối mỡ cho bữa tối. Giá cả ở đây phải chăng, đùi gà ăn vừa miệng kèm theo mắm tỏi rất kích thích vị giác. Một tuần tôi ăn ở đây 3 lần nhưng vẫn không thấy ngán”.
Theo Người Lao Động
